Recept voor kweeperengelei

Het is herfst ! En dan kunnen we beginnen met letterlijk de vruchten te plukken van de bomen en de struiken. Zalig om te doen. En dit jaar heeft “Odette,” de eerste grote storm aan zee ons geholpen met plukken. Na haar passage lagen alle kweeperen op de grond. Dus besloot mijn man, Bernard, om terug kweeperengelei te maken. Een heel werk maar een prachtig resultaat! En lekker !!!

Ik post hier het recept uit “Ons kookboek” van de KVLV. Een klassieker in de keuken, die ik heb sinds ik getrouwd ben.

Die tip zal wel waar zijn, maar wij voegen geen frambozensap bij. De rode kleur is zo al zeer intens.

Hieronder zie je de stappen op de foto’s :

Snijd de kweeperen in stukken
Stukjes met de pitjes erin. Die pitjes zorgen voor de gelatine. Het zal de gelei doen opstijven.
Vul de grote ketel met water totdat de stukjes onder water staan
Breng alles aan de kook en heel veel blijven roeren …
Laten koken en roeren, roeren, roeren,…

In een kaasdoek laten sijpelen en opvangen in potten
Deze dikke pasta gooien we op de compost
Dan hebben we twee potten met kweeperensap. Dat kleurt mooi oranjerood.

We wegen elke pot. En per liter sap doe je 1 kg suikerklontjes bij.
Dit was de suiker die we gebruikten.
Hier hebben we 8 citroenen bijgedaan. Per liter 2 citroenen. Wij hadden 4 liter.
De citroensap zeven
Suikerklontjes in de kookpot
Alles goed laten inkoken. Langer dan 15 min. maar telkens blijven roeren en kijken of het dikker wordt.
En af en toe een lepeltje op een bordje of in een potje leggen om te zien hoe vloeibaar het is. (Het is geen haar, maar het potje was een beetje gebroken… )
De gelei is klaar. Nu nog overgieten in de potjes.
Rustig overgieten. Pas op! Is zeer warm !
En nu … potjes vullen…
Een warmoranje kleur…
De potjes die we al die jaren al sparen…
En nu op mijn boterham !!! Mmmmm !!!
Smakelijk allemaal !!!

Ik hoop dat het bij jullie ook goed lukt ! (Wij hebben de eerste pot wat teveel laten inkoken en het was wat aangebrand vanonder. Dat hebben we helaas moeten weggooien. De smaak zat er teveel in.) Zo zie je maar, het kan ook eens verkeerd gaan bij ons. Maar de twee volgende potten waren prima. Dus ik heb al wat potjes kunnen uitdelen.

Geniet van de kweeperengelei !!!

Twee jaar geleden hebben we ook “pâtes de fruits” gemaakt van de kweeperen. Hieronder zie je het recept :